Ph saliva
Quando si decide cosa cucinare per pranzo o cena spesso si decide in base ad alcuni fattori come i costi, i tempi di preparazione, le calorie e così via. Pochi lo sanno ma per una alimentazione equilibrata bisognerebbe considerare anche degli altri aspetti come ad esempio il Ph saliva. Il motivo è che gli alimenti con basso pH possono influire negativamente sulla salute generale ma possono anche deteriorare permanentemente i denti. Mantenere il Ph saliva bilanciato in bocca non fa solo bene ai denti, è anche essenziale per una buona salute generale. Nei prossimi paragrafi cercheremo di spiegare come si misura il ph della saliva, che cos’è il ph salivare e quali sono anche i possibili rischi derivanti da una saliva troppo acida.
Cos'è il Ph saliva?
Quando si descrive il livello chimico di acidità rispetto all'alcalinità di qualsiasi sostanza, si utilizza una scala da 0 a 14 dove 0 è il valore più acido e 14 il più alcalino. Il valore di Ph saliva basico perfettamente equilibrato sarebbe il 7. Si possono fare alcuni esempi concreti di sostanze che utilizziamo nella vita quotidiana e che scendono sotto il Ph7 rientrando quindi a pieno a titolo nell’elenco degli alimenti acidi. Tra loro abbiamo caffè nero, aceto e vino. Le sostanze alcaline in genere producono un pH superiore a 7 e includono acqua di mare, antiacidi e candeggina domestica. Ricorda che il pH7 è il centro della scala, è interessante notare che il sangue umano sano ha un pH appena superiore a 7, e quindi è solo leggermente alcalino. Ricordando che l'acqua pura ha un pH di 7, si consideri che il corpo umano è composto per oltre il 60% di acqua. Cervello e cuore sono costituiti per il 73% da acqua e muscoli e ossa per il 79%. Quindi non sorprende che il corpo umano abbia bisogno di un Ph saliva ben bilanciato per vivere.
La funzione dei reni umani non è solo quella di filtrare le impurità dal sistema cardiovascolare, ma anche di mantenere il corretto equilibrio tra acido e alcalino nel sangue per mantenere un livello di pH di 7,4. Quando c'è troppo acido nel sangue e un basso livello di Ph , si verifica l'acidosi metabolica. Questa condizione ostacola i processi chimici naturali che consentono al corpo umano di funzionare correttamente. Questa condizione è comunemente associata a diabete, ipertensione, insufficienza cardiaca, malattie renali, un'infezione travolgente, diarrea grave e abuso di lassativi. D'altra parte, quando c'è troppa alcalina nel sangue, un alto livello di pH, una persona soffre di alcalosi metabolica. L'alcalosi metabolica è attribuita ad abuso di alcol, malattie surrenali, vomito eccessivo, abuso di diuretici e abuso di lassativi.
In che modo il pH è correlato a denti e gengive?
Bisognerebbe pensare alla bocca umana come a una sorta di ecosistema acquoso che, come il resto del corpo, richiede un pH equilibrato e sempre leggermente alcalino. Il Ph saliva umana in una persona sana è di 7,4 esattamente come il sangue. Quando si consumano cibi e bevande acidi, il pH si appoggia creando uno squilibrio che demineralizza lo smalto dei denti. Ciò si verifica quando i livelli di pH nella bocca scendono al di sotto di 5,5. Quando i denti subiscono la demineralizzazione, questa erosione provoca l'assottigliamento dello smalto esponendo la dentina. La dentina è come l'osso ma contiene tubuli microscopici che portano direttamente alla polpa dove si trovano i nervi. Se lo smalto dei denti si erode, il consumo di bevande calde, fredde o zuccherate può essere molto doloroso. Nota che quando si bevono bibite (pH 3) o vino bianco (pH 4), si ha la sensazione che ci sia un'erosione sui denti o che si sentano a disagio.
Questo perché il pH in bocca non è equilibrato. È acido e causa la demineralizzazione dello smalto.
Sorprendentemente anche alcune verdure possono essere acide, come il cavolo verde (pH 5,5) e anche formaggi particolari, come il formaggio americano (pH 4,98). Le ciliegie sono particolarmente acide poiché registrano a un pH grezzo 4. Alcuni ricercatori in Svezia hanno scoperto che l'esposizione a sostanze alcaline può anche erodere lo smalto e causare carie. Lo studio dell'Accademia Sahlgrenska dell'Università di Göteborg ha scoperto che le persone che lavorano nel ricondizionamento di automobili e nell'industria alimentare, che utilizzano sgrassatori alcalini, hanno più carie rispetto al resto della popolazione.
Ph salivare valori normali
Come abbiamo già detto la saliva è un sistema di difesa per la salute del cavo orale e la sua composizione ha un Ph neutro saliva con valori che vanno da 6.5 a 7.5. Con il Ph saliva basico, ovvero con valore Ph alto, il calcio contenuto nella saliva tende a cristallizzarsi sui denti formando placca mineralizzata e tartaro che è molto dannoso per la salute delle gengive. Il test del Ph saliva è costituito da una specie di cartina di tornasole che, a contatto diretto con la saliva, cambia la sua colorazione per indicare il valore del pH.
Cos'è il Ph saliva?
Quando si descrive il livello chimico di acidità rispetto all'alcalinità di qualsiasi sostanza, si utilizza una scala da 0 a 14 dove 0 è il valore più acido e 14 il più alcalino. Il valore di Ph saliva basico perfettamente equilibrato sarebbe il 7. Si possono fare alcuni esempi concreti di sostanze che utilizziamo nella vita quotidiana e che scendono sotto il Ph7 rientrando quindi a pieno a titolo nell’elenco degli alimenti acidi. Tra loro abbiamo caffè nero, aceto e vino. Le sostanze alcaline in genere producono un pH superiore a 7 e includono acqua di mare, antiacidi e candeggina domestica. Ricorda che il pH7 è il centro della scala, è interessante notare che il sangue umano sano ha un pH appena superiore a 7, e quindi è solo leggermente alcalino. Ricordando che l'acqua pura ha un pH di 7, si consideri che il corpo umano è composto per oltre il 60% di acqua. Cervello e cuore sono costituiti per il 73% da acqua e muscoli e ossa per il 79%. Quindi non sorprende che il corpo umano abbia bisogno di un Ph saliva ben bilanciato per vivere.
La funzione dei reni umani non è solo quella di filtrare le impurità dal sistema cardiovascolare, ma anche di mantenere il corretto equilibrio tra acido e alcalino nel sangue per mantenere un livello di pH di 7,4. Quando c'è troppo acido nel sangue e un basso livello di Ph , si verifica l'acidosi metabolica. Questa condizione ostacola i processi chimici naturali che consentono al corpo umano di funzionare correttamente. Questa condizione è comunemente associata a diabete, ipertensione, insufficienza cardiaca, malattie renali, un'infezione travolgente, diarrea grave e abuso di lassativi. D'altra parte, quando c'è troppa alcalina nel sangue, un alto livello di pH, una persona soffre di alcalosi metabolica. L'alcalosi metabolica è attribuita ad abuso di alcol, malattie surrenali, vomito eccessivo, abuso di diuretici e abuso di lassativi.
In che modo il pH è correlato a denti e gengive?
Bisognerebbe pensare alla bocca umana come a una sorta di ecosistema acquoso che, come il resto del corpo, richiede un pH equilibrato e sempre leggermente alcalino. Il Ph saliva umana in una persona sana è di 7,4 esattamente come il sangue. Quando si consumano cibi e bevande acidi, il pH si appoggia creando uno squilibrio che demineralizza lo smalto dei denti. Ciò si verifica quando i livelli di pH nella bocca scendono al di sotto di 5,5. Quando i denti subiscono la demineralizzazione, questa erosione provoca l'assottigliamento dello smalto esponendo la dentina. La dentina è come l'osso ma contiene tubuli microscopici che portano direttamente alla polpa dove si trovano i nervi. Se lo smalto dei denti si erode, il consumo di bevande calde, fredde o zuccherate può essere molto doloroso. Nota che quando si bevono bibite (pH 3) o vino bianco (pH 4), si ha la sensazione che ci sia un'erosione sui denti o che si sentano a disagio.
Questo perché il pH in bocca non è equilibrato. È acido e causa la demineralizzazione dello smalto.
Sorprendentemente anche alcune verdure possono essere acide, come il cavolo verde (pH 5,5) e anche formaggi particolari, come il formaggio americano (pH 4,98). Le ciliegie sono particolarmente acide poiché registrano a un pH grezzo 4. Alcuni ricercatori in Svezia hanno scoperto che l'esposizione a sostanze alcaline può anche erodere lo smalto e causare carie. Lo studio dell'Accademia Sahlgrenska dell'Università di Göteborg ha scoperto che le persone che lavorano nel ricondizionamento di automobili e nell'industria alimentare, che utilizzano sgrassatori alcalini, hanno più carie rispetto al resto della popolazione.
Ph salivare valori normali
Come abbiamo già detto la saliva è un sistema di difesa per la salute del cavo orale e la sua composizione ha un Ph neutro saliva con valori che vanno da 6.5 a 7.5. Con il Ph saliva basico, ovvero con valore Ph alto, il calcio contenuto nella saliva tende a cristallizzarsi sui denti formando placca mineralizzata e tartaro che è molto dannoso per la salute delle gengive. Il test del Ph saliva è costituito da una specie di cartina di tornasole che, a contatto diretto con la saliva, cambia la sua colorazione per indicare il valore del pH.
